Góp mặt trên thị trường Tết Nguyên đán 2021 là bánh chưngđược làm từ gạo lứt. Trên chợ mạng, nhiều tiểu thương đang rao bán loại bánh chưng này với giá 55.000 - 100.000 đồng/chiếc, tùy trọng lượng.
Cũng tương tự như cách chế biến bánh chưng truyền thống, lại bánh này có đầy đủ nhân đậu xanh, thịt ba chỉ tươi, hạt tiêu và được gói bằng lá dong. Duy chỉ khác, phần vỏ bánh được thay bằng gạo lứt. Người làm có thể chọn gạo lứt đen, gạo lứt tím, đỏ, hoặc kết hợp với nhau theo tỷ lệ nhất định.
Theo những người bán bánh chưng gạo lứt, loại bánh này rất phù hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng, bị tiêu chảy, tim mạch, huyết áp hoặc duy trì cân nặng hay giảm cân mà vẫn được ăn bánh chưng khi sum vầy cùng gia đình trong ngày Tết.
Báo dẫn lời chị Minh Hằng (Hà Đông, Hà Nội)- người chuyên nhận làm bánh chưng gạo lức cho biết, mùa Tết năm nay, nhà chị nhận gói hơn 1.000 chiếc bánh chưng gạo lứt. Giá bán cho mỗi chiếc nhỏ là 50.000 đồng, chiếc to là 100.000 đồng/chiếc.
Chị Hằng bật mí, toàn bộ lớp vỏ bánh chưng đều được chị làm từ gạo lứt Điện Biên, hạt to tròn, có màu đỏ hồng. Trong đó, nhân bánh, ngoài đậu xanh còn có thêm thịt ức gà hoặc thịt lợn nạc không mỡ.
Sau khi luộc bánh xong, chị sẽ để ráo nước, khô vỏ bánh rồi hút chân không nhằm tăng thời gian bảo quản. Như ở trong môi trường lạnh, nhiệt độ lý tưởng, bánh sẽ giữ độ tươi ngon từ 20 - 30 ngày.
Đa số những đơn đặt hàng đến từ các công ty mua tặng đối tác với số lượng lớn. Tại một số cửa hàng vẫn nhận đơn, khi khách hàng muốn có được chiếc bánh ăn hoài không béo này phải đặt trước 3 - 5 ngày.
Chia sẻ trên Doanh nghiệp và Tiếp thị, chị Hoàng Ngọc Anh cho hay: "Thấy chị em đồng nghiệp đua nhau đặt mua bánh chưng gạo lứt, tôi cũng bon chen đặt 2 chiếc về ăn thử, theo cảm nhận của tôi khi ăn có cảm giác no lâu, đỡ ngán so với các loại nếp thông thường".
Chị Ngọc Anh cũng cho hay, chắc chắn trong dịp Tết năm nay, chị sẽ thay bánh chưng nếp truyền thông thành bánh chưng gạo lứt để tạo ra được sự mới mẻ trong khẩu vị của cả nhà.
Đặc biệt hơn, bánh chưng được làm từ gạo lứt khi ăn sẽ ít tăng cân hơn so với gạo nếp nên được nhiều điểm cộng trong mắt chị em và những người ăn theo chế độ eat clean.
